Mozzarella dorée croustillante (Print Version)
# Ingredients:
→ Mozzarella et enrobage
01 -
12 bâtonnets de mozzarella
02 -
1/2 tasse (65 g) de farine blanche
03 -
2 œufs larges
04 -
1 tasse (90 g) de chapelure italienne
05 -
1/2 tasse (40 g) de panko (facultatif pour un effet croustillant)
06 -
1/2 cuillère à café de sel fin
07 -
1/4 cuillère à café de poivre moulu
→ Pour cuisinier et tremper
08 -
Huile de friture (type végétale)
09 -
1 tasse (250 ml) de marinara (pour tremper)
10 -
1/2 tasse (125 ml) de sauce douce (comme ranch ou aïoli à l'ail)
# Instructions:
01 -
Retirez l'emballage des bâtonnets de mozzarella et séchez-les doucement avec un essuie-tout. Placez-les au congélateur pendant environ une demi-heure.
02 -
Disposez trois bols distincts : un pour la farine, un second pour les œufs battus, et le dernier pour le mélange de chapelure italienne et de panko. Roulez chaque bâtonnet dans la farine, plongez-le dans l'œuf battu, puis recouvrez-le uniformément avec le mélange de chapelure.
03 -
Dans une casserole profonde, réchauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F). Plongez les bâtonnets par petits groupes et cuisez-les pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une belle teinte dorée.
04 -
Réchauffez la marinara achetée en magasin, ou préparez une version maison en faisant sauter de l'ail dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez des tomates hachées et quelques épices.
05 -
Préparez une sauce crémeuse maison ou ouvrez un pot de sauce toute prête, comme de l'aïoli ou du ranch. Servez rapidement les bâtonnets croustillants avec les sauces.
# Notes:
01 -
Gardez l'huile à la bonne température pour de meilleurs résultats.
02 -
Congeler les bâtonnets avant cuisson les rend plus résistants en friture.
03 -
Savourez immédiatement pour garder leur croustillant.